在办理或解读营业执照时，经营范围中常出现“预包装食品”“散装食品”等表述。许多经营者不清楚它们具体涵盖哪些食品类别，容易在办证、进货、销售环节出现合规问题。本文围绕营业执照及食品经营许可中的常见分类，对“预包装食品”和“散装食品”分别说明。\n\n## 一、预包装食品包括什么？\n\n根据《中华人民共和国食品安全法》及配套规定，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。\n\n简单判断标准是：消费者拿到时，食品已经有包装、有标签，且原包装上标注了净含量和统一的质量或体积规格。营业执照及食品经营许可证经营范围中的“预包装食品销售”，通常包括以下几类：\n\n1. 预包装的粮食及其制品：如袋装大米、面粉、挂面、预包装面包、糕点、饼干、方便面等。\n2. 预包装的食用油、调味品：如瓶装食用油、酱油、醋、盐、糖、味精、预包装火锅底料等。\n3. 预包装的肉制品、水产品：如真空包装的熟食、火腿肠、预包装冷冻肉、预包装冻虾、鱼丸等。\n4. 预包装的乳制品、饮料：如盒装牛奶、酸奶、瓶装水、果汁、茶饮料、碳酸饮料等。\n5. 预包装的休闲食品、坚果炒货：如袋装薯片、糖果、巧克力、预包装瓜子、坚果等。\n6. 预包装的罐头、腌制食品：如水果罐头、肉类罐头、酱菜、预包装咸菜等。\n7. 预包装的酒类及酒精度食品（需注意酒类经营项目要求）：如瓶装白酒、啤酒、葡萄酒等。\n8. 预包装的婴幼儿配方食品、特殊膳食食品：如罐装奶粉、米粉等（该类通常另需专项许可或备案，需结合当地规定辨明范围）。\n\n另外需注意，《食品经营许可和备案管理办法》中有时会出现“仅销售预包装食品”的表述。根据现行规定，仅销售预包装食品的，一般不需要办理食品经营许可证（指食品经营许可的“许可证”形态），而是通过备案等方式管理，但具体要求仍以属地监管部门执行口径为准。\n\n## 二、散装食品包括什么？\n\n散装食品通常指无预先定量包装，需计量销售的食品，也包括现场制作并直接销售给消费者的食品（是否归入散装食品需结合经营项目判定）。在营业执照及许可实务中，“散装食品销售”经常下列几类：\n\n1. 散装的米面粮油：如散装大米、杂粮、面粉、豆类等。\n2. 散装干货、干果、炒货：如散装瓜子、花生、核桃、红枣、枸杞、菌菇干货等。\n3. 散装调味品：如散装花椒、八角、辣椒面、糖、盐等。\n4. 散装酱腌菜、酱卤食品：如坛装散藏咸菜、散装卤制品等（防止被误加热卤色以呈现已取得“门牌照”经营本味）、散装红油萝卜干等。是否放置于